Как-то так получается, что, практически, ни одно торжество, где собирается компания, как минимум, 10 человек, не обходится без данного блюда. Для меня, лично, холодец - это нисколько самостоятельное блюдо, сколько украшение стола.
Особенно, если оформить блюдо соответствующим образом. Для этого, как раз подходит, форма, что у меня на фото. В этой же форме красиво будет смотреться салат гранатовый браслет, да и, практически, любой другой салат.
Нам потребуется:
- Свиная ножка (копытце) и рулька
- кусочек говядины и курицы
- лук - 2-3 головки
- чеснок - 1 головка
- соль
- перец черный горошком и молотый
- перец красный
- лавровый лист -2-3 шт.
- лимонная кислота на кончике ножа
Вот в принципе, и все...
Спроси меня, как его готовить, я даже не знаю, как описать этот процесс.
Хотя нет...
Как варить холодец
Во-первых, вначале, я все мясо в кастрюле довожу до кипения. Когда вода закипит-я ее сливаю, мясо промываю и заливаю новой водой. Довожу опять до кипения.
Теперь закладываю в воду все специи, указанные выше и оставляю вариться на медленном огне час на 3-4, пока не разварится все мясо до такой степени, что будет легко и непринужденно отваливаться от костей (скороварки и мультиварки я не признаю. Может, просто потому, что у меня их нет...).
Соли можно класть больше, чем того требуют вкусовые ощущения. Когда он застывает, то соль так не чувствуется. И если положить изначально меньшее ее количество, то холодное блюдо будет немного пресным.
Лимонную кислоту использую, чтобы убрать специфический запах мяса при варке.
Рецепт холодца - один из немногих, что остался на этом сайте. Все остальные рецепты перенесены на мой кулинарный блог "Хлеб-соль", где каждый рецепт сопровожден пошаговым фото.
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://rithelp.ru/!
Холодец хорошее блюдо - он реально помогает суставным хрящам восстановиться
@Zuljin, Да, точно, я совсем забыла об этом его полезном свойстве...!
Как же я люблю холодец! Домашний, с мяском, приправленный горчичкой - просто прелесть 🙂
@Надюша, Ну может мой рецепт поможет исправить это упущение))) Варится он просто, больше «возни» разделывать его. Но он того стоит)))
Тот кто тебе действительно нужен, не должен соответствовать твоим понятиям. Он появится и разрушит всё, и будет самим собой, таким, какой есть. И ты будешь любить его таким.